ブルゴーニュ
ブルゴーニュは、フスパークリングワインス南西部のボルドーと並び賞される、世界で最も有名なワイン産地の一つである。 ワインの呼称に「ブルゴーニュ」を含むためには、赤ワインはピノ・ノワール、ガメ（ガメイ）、ピノ・リエボー(Pinot Liebault)、 セザール(Cesar)、トゥルソ(Tressot)、ピノ・グリ（Pinot gris）、 白ワインではシャルドネ、アリゴテ、ピノ・ブスパークリングワイン、ムロン・ド・ブルゴーニュなどの品種を使用しなければならない。 AOCブルゴーニュ、コート・ドール県とシャロネーズ地区およびその地区の産地を名乗るためには、 白ワインであればシャルドネ、赤ワインであればピノ・ノワール種を100％使用しなければならない。 ボジョレーとマコネー地区はガメが主体であり、ヨンヌ県で作られる赤にはセザール種とトゥルソ種が使用されている。 ボジョレーとそのより限定された産地を名乗る赤ワインには、主体にガメが使用され、 「マコン」などマコネー地区を名乗る赤ワインは、ガメ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ（Pinot gris）の3種から造られるとされる。