ワインは瓶に詰められてからも熟成が進んで行きます。 ワインは生き物絶えず風味は変化していきます。 ワインにも保存に適した温度、湿度、場所があります。 ワインルーラなどあれば別ですができるだけ家庭でもワインにダメージを与えない環境で保存したいものです
温度
まず大切なのは温度を一定に保つことです。 これが非常に難しい。 高すぎると熟成が早く進み、低いとなかなか熟成しません。 13～15℃前後の比較的涼しい場所が良いでしょう。 家庭で言えば床下収納など
湿度
適度な湿度は、コルクを乾かすことがなくしなやかで弾力のある湿った状態に保ちます。 70～80％の湿度が最適です。 新聞紙でくるんだワインに霧吹きなど湿気を与えてやるといいみたいです
光
日光はワインの劣化を早めるため、直射日光は天敵です。 蛍光灯もワインは嫌います。劣化を早めないために できるだけ暗いところに保管しましょう。
振動
デリケートなワインは振動さえも敵となります。振動がワインに与える影響が大きく、 振動がワインに悪影響を与えることもあります。洗濯機のそば冷蔵庫のドアポケットなどは不向き 振動によってボトル内の空気がワインと触れて過度な酸化を促すとも言われているので、 出来るだけ振動のない場所で保存する事が好ましいと思います。
置き方
できるだけ瓶は寝かして置きましょう。コルクが空気に触れると酸化が進みます。またコルクが乾燥すると栓を開けるときにボロボロに なってしまします。
長期間熟成をされるからはワインセラーでの保存が望ましいでしょう。 こだわれば、こだわるほど、かわいくなるワイン 自分にあった熟成を楽しみましょう。
